魚肉相比豬肉、牛肉，少熱量、低脂肪，女性吃了不怕肥。秋冬季是體弱者進補的好時機，魚則是進補的好水產(chǎn)食品，不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)價值極高。

其蛋白質(zhì)含量為豬肉的兩倍，且屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，人體吸收率高。魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。魚肉中的維生素D、鈣、磷，能有效地預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。

吃清蒸魚對心臟有好處

吃魚對心臟有很大好處。愛斯基摩人及日本沿海漁村居民一日三餐都有魚，他們罹患心血管疾病的比例比較低就是很好的例子。

研究顯示，歐米伽—3脂肪酸能使人體中幫助脂肪分解的高密度脂蛋白含量增加，使讓人發(fā)胖的低密度脂蛋白含量下降。人類血液中歐米伽—3脂肪酸水平過低，將增加患心臟病的風(fēng)險；如果其含量低于人體所有脂肪酸的4%，患心臟病死亡的風(fēng)險最高。而魚油中這種脂肪酸含量比其他食物都高，因此大量吃魚能保護心臟。

不同魚所含歐米伽—3脂肪酸的量不同，因此，保護心臟的程度有所不同。一般來說，鮭魚、鮪魚、三文魚等生活在寒帶水域的深海魚類，脂肪厚，魚油多，相應(yīng)的歐米伽—3脂肪酸含量較高。而淡水魚，也就是我們常說的河魚大多生長期短，水環(huán)境污染嚴(yán)重，歐米伽—3脂肪酸含量低。

不論淡水魚還是海魚，人工養(yǎng)殖的魚歐米伽—3脂肪酸含量都比較低。市場上出售的淡水魚，大部分都是養(yǎng)殖的，因此保護心臟的作用不是很大。而帶魚、鯧魚、平魚、鲅魚、金槍魚、沙丁魚、偏口魚、魷魚等，都屬于不可養(yǎng)殖的魚種，體內(nèi)會含有較多的歐米伽—3脂肪酸，特別有利于保護心臟，可以多吃。