原料：雞翅中8個(gè)，啤酒半碗；

調(diào)料：生姜4片，蔥段適量，八角1個(gè)，花椒適量，蠔油2勺，辣椒油1勺，老抽﹑料酒﹑鹽各適量；

【功效剖析】

雞翅有溫中益氣、補(bǔ)精添髓、強(qiáng)腰健胃等功效，雞中翅相對(duì)翅尖和翅根來(lái)說(shuō)，它的膠原蛋白含量豐富，對(duì)于保持皮膚光澤、增強(qiáng)皮膚彈性均有好處。雞翅含有多量可強(qiáng)健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對(duì)于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果。糖尿病人食譜中應(yīng)適量加入雞翅，但不宜過(guò)多，雞皮中含油脂較多。

做法：

1、為了使雞翅入味更充分，在雞翅的背面劃3刀，這樣既不影響雞翅的美觀，又更容易入味。

2、 一次將所有的雞翅改完花刀。

3、 倒入適量料酒。

4、 加水沒(méi)過(guò)雞翅，浸泡10分鐘左右，讓雞翅中的血水充分溶出的同時(shí)，達(dá)到去腥的目的。

5、 將浸泡完的雞翅，瀝干水；加入八角﹑花椒﹑姜片﹑蔥段。

6、加入少許鹽進(jìn)行調(diào)味，鹽不宜放太多，后面還要加老抽和蠔油。

7、 加入1勺老抽。

8、 將雞翅與調(diào)料抓勻，給雞翅入個(gè)基本的底味兒。

9、 這樣腌制的雞翅只是碼個(gè)基本的底味，為了讓雞翅的味道更加濃郁，再加入兩勺蠔油。蠔油增鮮的同時(shí)，能鎖住雞翅中的味道。

10、 再加入一勺用油炸過(guò)的辣椒面，可使雞翅的口感更加的美味和誘人；再次將雞翅充分抓勻。

11、 再倒入半碗啤酒，啤酒腌制雞翅，使雞翅更鮮美，易成熟。

12、 將雞翅腌制至少15分鐘，也可上班前腌制，下班后進(jìn)行烹飪即可。

13、 腌制完的雞翅，放入耐高溫容易內(nèi)，蓋上保鮮膜，上面用牙簽戳幾個(gè)孔。封上保鮮膜，微波出來(lái)的雞肉更加的鮮嫩多汁。

14、 放微波爐，高火5分鐘。

15、 中途取出翻面，使雞翅受熱更均勻。再入微波爐高火3分鐘，即可享用，湯汁可拌飯。

使雞翅超入味軟爛5要點(diǎn)：

1、 雞翅的背面，打上花刀。既可以使雞翅充分入味，又可縮短雞翅的烹飪時(shí)間。

2、 先加入八角﹑花椒﹑姜片﹑蔥段和少許鹽，給雞翅入個(gè)基本的底味。

3、 為了使雞翅味道更加的濃郁美味，再加入兩勺蠔油和1勺辣椒油。

4、 調(diào)完調(diào)料，倒入半碗啤酒進(jìn)行腌制，可是雞翅更加鮮嫩，易成熟。

5、 入微波爐高火5分鐘，中途取出翻面，再高火3分鐘，即可。