原料：墨魚干一只（大的半只）、鮮蝦或蝦干6-8個(gè)、排骨300克、米酒水20克。

做法：

1、鍋中放入水，加入幾絲姜，再放入洗凈的排骨汆燙去血水后備用。

2、墨魚干用剪刀剪成一厘米寬左右的條狀，放入水中浸泡半小時(shí)；注意墨魚骨也不要扔掉。

3、燉鍋中放入1000ml左右的水，同時(shí)加入排骨，墨魚骨和墨魚干。開(kāi)大火煮至沸騰后轉(zhuǎn)小火慢燉2小時(shí)。

4、最后放入鮮蝦（如果是蝦干跟墨魚同時(shí)放），繼續(xù)燉煮20分鐘，加鹽調(diào)味即可。