許多朋友在烹飪墨魚(yú)的時(shí)候會(huì)覺(jué)得墨魚(yú)中的墨魚(yú)汁是沒(méi)有用處的，其實(shí)不然。有研究表明，墨魚(yú)汁對(duì)胃部的活動(dòng)量會(huì)有所增加，增加食用者帶有飽腹感。有興趣的朋友往下多了解一下哦。

墨魚(yú)汁有什么作用

墨魚(yú)與海帶、小魚(yú)干一樣，都是日式菜肴中不可缺少的材料。迄今為止的研究結(jié)果表明，木魚(yú)花中含有大量的乳酸、苦味成分組氨酸和鮮味成分肌苷酸，對(duì)于消除疲勞和改善血液循環(huán)等均有效果。

此外，雖然攝取了高脂肪、高糖分食物的小白鼠對(duì)墨魚(yú)汁敬而遠(yuǎn)之，但對(duì)于另外一些習(xí)慣在進(jìn)食前先食用墨魚(yú)汁的小白鼠而言，即使被投以熱量較高的食物，其飲食習(xí)慣也沒(méi)有大的改變。

墨魚(yú)汁是墨魚(yú)在遇到天敵時(shí)吐出的一種防身物質(zhì)，可影響或麻痹入侵者的視覺(jué)與嗅覺(jué)。墨魚(yú)汁的主要成分是黑色素，其中富含巖藻糖的多糖-肽復(fù)合體，具有較好的抗腫瘤作用，且無(wú)毒副作用，其抗腫瘤作用是由于增強(qiáng)免疫系統(tǒng)功能，特別是增強(qiáng)細(xì)胞免疫功能的結(jié)果。