墨魚(yú)仔早在千年之前就被作為食材，食用歷史非常久遠(yuǎn)。墨魚(yú)仔的做法經(jīng)過(guò)千年的洗禮，如今保留下來(lái)的都是非常經(jīng)典的菜品，例如洋蔥炒墨魚(yú)仔。洋蔥炒墨魚(yú)仔是一道經(jīng)典的粵菜，口味鮮香，做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)全面，非常適合在家烹制給家人吃。

一、洋蔥炒墨魚(yú)仔的做法步驟

1、墨魚(yú)仔處理干凈，去骨、眼、墨魚(yú)皮，在原本有骨那面縱橫交錯(cuò)斜切井字，將身子一切兩半，冷水入鍋，加入料酒，焯水，墨魚(yú)肉打卷即可撈出。瀝干水分。

2、全部材料洗凈，洋蔥放冰箱半小時(shí)后取出切絲，洋蔥放冰箱有助減輕切洋蔥流眼淚的不適，辣椒斜切成辣椒圈。

3、鍋中倒油，燒熱，放入辣椒翻炒幾下。

4、倒入洋蔥絲翻炒均勻。

5、炒至洋蔥絲開(kāi)始變得透明，倒入墨魚(yú)翻炒，倒入適量料酒和蒸魚(yú)豉油，旺火炒1一2分鐘，加入鹽，生抽，翻炒一下，加入雞精，關(guān)火，裝盤(pán)。