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如何挑選赤小豆

2017-10-31 14:24:13      

真品赤小豆

干燥種子略呈圓柱形而稍扁,長(zhǎng)5~7毫米,直徑約3毫米,種皮赤褐色或紫褐色,平滑,略有光澤。種臍線形,白色,約為全長(zhǎng)的2/3,中間凹陷成一縱溝,偏向一端,背面有一條不明顯的棱脊;質(zhì)堅(jiān)硬,不易破碎,除去種皮,可見(jiàn)兩瓣乳白色子仁;聞之氣微,口嚼之有豆腥味。

偽品木豆

外觀呈扁球形,一端略平截,直徑約4~6毫米,比正品稍大,表面棕色至暗棕色,種臍位于平截一端,白色,長(zhǎng)圓形,顯著突起;雖亦質(zhì)地堅(jiān)硬,不易破碎,但種皮較薄,內(nèi)含黃色肥厚的子葉;聞之亦氣微,但口嘗味淡。而偽品木豆雖與赤小豆為同科植物,但不具備上述功效,故不可代替赤小豆使用。


(責(zé)任編輯:楊綺琴 )

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