潮州肉丸滾菜心湯

菜心是廣東四季常見的主要蔬菜之一，炒菜滾湯皆可，且有除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功效，老少皆宜。今天介紹的這款靚湯用菜心滾潮州肉丸，方便快捷，味道清甜，十分適合秋燥季節(jié)。

做法：

1、洗凈菜心，擇好；

2、肉丸洗凈，用刀在每個肉丸上輕劃“十”字，也可不劃；

3、煮沸清水，放兩湯匙油，放入肉丸，煮5-7分鐘，待肉丸浮起；

4、下菜心和姜片，待熟即可下鹽調味食用。

功效：

除煩解渴，益心潤肺。