很多人都知道竹筍是一種很好的減肥食物，更有人認(rèn)為“日吃一餐筍要刮三天油”的說(shuō)法，這怎不能讓女性們對(duì)竹筍情有獨(dú)鐘呢？話不多說(shuō)，下面就推薦一道竹筍炒肉的做法，讓大家學(xué)習(xí)一下。

原料：竹筍，豬肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜

做法：

1、竹筍切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，鹽，油，老抽和淀粉腌制半個(gè)小時(shí)，蒜拍碎。

2、鍋燒熱，不用放油，把竹筍放進(jìn)鍋里，加少許鹽，翻炒一分鐘。

3、鍋里放少許油，燒至4成熱，把肥豬肉放進(jìn)去炒至微微出油，放進(jìn)蒜米爆香，把腌制好的肉片放進(jìn)去炒至肉色發(fā)白。

4、把竹筍倒進(jìn)鍋里，加生抽炒勻即可。

小貼士：

1、筍是炒之前要焯水去掉澀味。

2、炒制竹筍的目的是為了去掉部分水分，令其口感更脆。

3、腌制肉片的油不可燒得過熱，四成熱即可。