蘆筍含草酸嗎

1、蘆筍含草酸嗎

草酸是一些特定食物自然產(chǎn)生的化合物。吃太多草酸含量高的食物會給身體造成負(fù)面影響，因為這種物質(zhì)可以化學(xué)綁定食物中的鎂和鈣等礦物質(zhì)。而蘆筍是含一定的草酸的。

2、草酸是什么

草酸，即乙二酸，最簡單的有機二元酸之一。結(jié)構(gòu)簡式HOOCCOOH。它一般是無色透明結(jié)晶，對人體有害，會使人體內(nèi)的酸堿度失去平衡，影響兒童的發(fā)育，草酸在工業(yè)中有重要作用，草酸可以除銹。草酸遍布于自然界，常以草酸鹽形式存在于植物如伏?；?、羊蹄草、酢漿草和酸模草的細(xì)胞膜，幾乎所有的植物都含有草酸鹽。

3、含草酸多的食物

3.1、蔬菜：含草酸多的蔬菜包括紅薯，芹菜，菠菜，芽甘藍，茄子，韭菜，花椰菜，甜菜，胡蘿卜，青椒，茄子，生菜，芹菜等。另一方面，草酸含量低的蔬菜包括生菜，南瓜，豆芽，卷心菜，蘿卜，花菜和黃瓜等。

3.2、飲料：草酸含量高的飲料包括啤酒，大多數(shù)茶，可可和巧克力奶，以及所有基于巧克力的飲料。如果正在實施低草酸飲食，就應(yīng)該多喝水，否則會有腎結(jié)石的危險。低草酸飲料包括水，果汁?？蓸罚【?，蘋果酒和牛奶等。

3.3、水果：芋英，無花果，藍莓，覆盆子，李子和橘子是含草酸多的水果實例。但蘋果，檸檬，酸橙，櫻桃和甜瓜含量低。

3.4、谷物：莧菜，藜麥，小麥胚芽，燕麥片和全麥面粉的草酸含量較高。低草酸谷物包括白大米，野生稻和黑麥面包等。

4.5、豆類和堅果：大多數(shù)豆類，堅果和種子都是含草酸量高的食品，包括花生，腰果，杏仁，山核桃，葵花子，黑豆，鷹嘴豆，蕓豆，黑豆和利馬豆。