青椒炒肉絲做法一：

材料：肉絲，花椒粉，胡椒粉，油，料酒，鹽，青椒

做法：

1、將切好的肉絲，放鹽，料酒，少許花椒粉，胡椒粉拌勻，再加入適量的油拌到肉絲起勁后，腌十到十五分鐘。

2、鍋中放油，燒熱后，倒入腌好的肉絲，迅速劃散，炒至變色后，盛出。

3、鍋中放油，燒熱后，放入切好的青椒絲，炒至變色后，加入肉絲，翻炒均勻。

4、噴入少量的料酒，加鹽炒勻后盛出。

青椒炒肉絲做法二：

材料：青椒二個，紅椒二個，瘦肉約 200克。

配料：蔥一根，姜二片。

調(diào)料：鹽、生抽、蠔油、糖、料酒、油、淀粉各適量。

做法：

1、肉切絲，青紅椒也切絲，姜切片，蔥切段備用。

2、肉絲加入蔥段和適量的鹽、生抽、蠔油、糖、料酒、油和淀粉，然后抓一下，拌均，放一邊腌制30分鐘至入味。

3、鍋內(nèi)什么都不放，燒熱，放入青紅椒絲煸炒，燒干水份，取出。

4、再放鍋內(nèi)放入適量的油，燒熱，下蔥頭和姜片煸炒，炒出香味兒。

5、再將腌好的肉絲放入，快速滑炒至七成熟，再加入青椒絲，調(diào)入一些生抽和蠔油，快速翻炒均勻，即可出鍋！

青椒炒肉絲做法三：

原料：瘦豬肉，青椒（稍微大一點的3個就夠了）。

配料：生姜，鹽，白糖，味精，醬油，清水，油。

做法：

1、準備好所需的食材，將瘦豬肉洗凈，切成細絲。

2、取青椒，洗凈（剝?nèi)デ嘟穬?nèi)的白莖和青椒子）切成絲狀。

3、開火，在鍋內(nèi)放入油，加入切碎的生姜煸炒至出香，這時加入肉絲翻炒。

4、炒至肉絲變成白色。

5、這時加入切好的青椒絲放入肉絲內(nèi)。

6、加入醬油，白糖（少許）、鹽、（可適量添加些水）、最后加上味精，均勻翻炒至成熟最后就可以盛盤了。