主料：臘肉。

輔料：北豆腐、姜、蒜。

調(diào)料：糖、雞精、豆豉、干辣椒、食用油。

制作步驟：

1、將臘肉洗凈后切成3毫米厚的片，放入溫水中浸泡1小時備用。

2、干辣椒、豆豉分別切碎備用。

3、北豆腐切成4厘米見方、1厘米厚的片碼在盤中備用。

4、姜、蒜切末備用。

5、鍋中做油，6成熱時下入姜蒜末爆香。

6、下入豆豉末、干辣椒粒炒出香味后加糖、雞精調(diào)味。

7、將泡好的臘肉依次碼在豆腐上、再將鍋中炒好的調(diào)味料鋪在臘肉上。

8、做蒸鍋，水開后將臘肉放入大火蒸15分鐘即成。