茄紅牛腩煲的做法：

原料：牛腩500克、番茄1個(gè)、胡蘿卜1根、番茄醬400克、蔥段若干、蒜2頭、姜片3片。

香料：花椒一湯勺、桂皮1片、香葉1片、八角2個(gè)。

調(diào)料：生抽3湯勺、老抽1湯勺、料酒2湯勺、豆瓣醬1湯勺、白糖2茶匙、鹽3-5茶匙。

做法：

1、牛腩泡清水去血水洗凈后切大塊備用。

2、鍋中放入1勺料酒、一半量的花椒和蔥段。

3、牛肉下鍋，大火燒開，撇去浮沫。

4、撈出焯過水的牛肉，瀝干備用。

5、炒鍋放入底油，加入一勺豆瓣醬。

6、放入蒜片姜片炒香。