春天到了，又到了吃野菜的季節(jié)。魚腥草是野菜的抗癌明星，它對癌細(xì)胞分裂最高的抑制率為45.7%，多用于防治胃癌、賁門癌、肺癌等。與入藥的魚腥草不同，食用的魚腥草講究新鮮，烹飪時(shí)最好用大火炒熟或涼拌。

現(xiàn)將其常用食用方法介紹如下：

涼拌將新鮮魚腥草洗凈，用開水略燙，加入適量食鹽、醬油、米醋、椒面、椒油、姜末、蔥汁、麻油等調(diào)味品拌勻。

煮粥將魚腥草水煎取汁煮粥，或是等粥快熟時(shí)放魚腥草適量，稍煮即可食用。

燉肚魚腥草適量塞入豬肚內(nèi)，燉至豬肚爛熟服用。

泡茶將魚腥草放入鍋中，炒至可捏成粉末時(shí)，晾涼備用。每次取適量，開水泡飲。

此外，還可在燉肉、煮面時(shí)放適量魚腥草同服。