蘆筍是人們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ?jiàn)的蔬菜，蘆筍的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，所含的營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)人體有很大益處，蘆筍的口感清爽，味道美味。那么你知道蘆筍怎么做菜好吃嗎？

蘆筍炒肉

材料：蘆筍，肉，蔥，姜。

做法

1、將蘆筍洗凈，去老根，開(kāi)水焯一下。

2、斜著切段，肉切片。

3、鍋內(nèi)放油燒熱，下蔥、姜，放肉片炒白，然后下蘆筍、調(diào)料一同炒香后即可裝盤(pán)食用。這個(gè)菜很好吃，很嫩，沒(méi)有渣滓。

蘆筍炒蝦仁

材料：蘆筍，油，鹽，蝦，淀粉，水，白胡椒粉，蒜末。

做法

1、把蘆筍洗干凈，斜刀切段。

2、燒開(kāi)水，在水里放油和鹽，燙一下蘆筍，很快就要拿出來(lái)，不然時(shí)間長(zhǎng)就不脆了，燙不熟沒(méi)關(guān)系，還要再炒過(guò)。

3、蝦去頭去皮，開(kāi)背取蝦線(xiàn)，然后放淀粉，加少許水，充分抓勻，洗掉蝦仁身上的粘液，然后用清水反復(fù)沖洗，到蝦仁比較白凈，就控干水分，加適量鹽和白胡椒粉，抓勻腌一會(huì)。

4、蝦子真的在這樣處理過(guò)之后，非常彈牙的說(shuō)。以前不知道，蝦子口感常常不是很好，現(xiàn)在知道這個(gè)訣竅了，蝦子都更有他們死的價(jià)值了。

5、再準(zhǔn)備少許蒜末，就可以開(kāi)始炒了。

6、熱油鍋，先炒香蒜末，然后放蘆筍，翻炒兩下之后，就可以放蝦仁，淋少少許水，大火快炒，到蝦仁卷曲變色，放適量鹽調(diào)味就可以了。