鰱魚頭都吃過，不僅口感好，而且營養(yǎng)豐富，吃在嘴里味道也很鮮美，鰱魚頭里含有很多的營養(yǎng)元素，尤其對人的大腦有很大的益處，可增強大腦的記憶力。那么鰱魚頭該怎么做才能有發(fā)揮它對人體更好的作用呢，讓我們一起來看一看。

鰱魚頭介紹

鰱魚是一種很常見的魚，鰱魚頭的口感極好，不僅肉質(zhì)嫩滑，而且營養(yǎng)價值也很高，常吃鰱魚頭能讓人變的聰明。

鰱魚頭的營養(yǎng)價值

1、魚頭肉質(zhì)細嫩、營養(yǎng)豐富，除了含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1，它還含有魚肉中所缺乏的卵磷脂，該物質(zhì)被機體代謝后能分解出膽堿，最后合成乙酰膽堿。

乙酰膽堿是神經(jīng)元之間化學物質(zhì)傳送信息的一種最重要的神經(jīng)遞質(zhì)，可增強記憶、思維和分析能力，讓人變得聰明。

2、 鰱魚頭還含有豐富的成分，它對人的大腦發(fā)育起到了一定的作用，可使大腦細胞異?；钴S，對人的判斷力和思維也有極大的增強的作用，因此，常吃鰱魚頭不僅對人有健腦的作用，還可延緩腦力的衰退。

3、 魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀，里面富含膠原蛋白，能夠?qū)谷梭w老化及修補身體細胞組織。

鰱魚頭的家常做法

鰱魚頭湯的做法

主料：鰱魚頭。

調(diào)料：食鹽適量、姜適量、調(diào)和油適量、花雕酒適量、當歸適量。

1、首先把鰱魚頭洗凈，準備好生姜和當歸。

2、鍋內(nèi)油菜燒熱后加入姜絲爆香。

3、加入魚頭煎，剛才紅燒魚太多了就留了兩塊魚肉一起煮湯喝。

4、翻一面煎至金黃。