紫菜的基本介紹

紫菜，其實(shí)就是在海中一類互生藻類的統(tǒng)稱。紫菜是屬海產(chǎn)紅藻植物。紫菜的葉子是一種，埋于很薄的膠質(zhì)層里的細(xì)胞結(jié)構(gòu)。一般有深褐色、紅色以及紫色。除了可以熬湯做菜之外，紫菜還可以入藥。

菜被稱為海洋蔬菜。紫菜有點(diǎn)像韭菜，長成后可以反復(fù)的采割，第一割的叫第一水，第二割的叫第二水，依次類推，其中第一水的紫菜也叫初水海苔，特別細(xì)嫩，營養(yǎng)也比較豐富，但是比較難買，大家都是留著自己吃或者送人。超市里比較好一般是3.4水的，差的就是7.8水的了。挑選的時(shí)候可以仔細(xì)分辨光澤度，粗細(xì)等。

紫菜的功能主治

功效主治

化痰軟堅(jiān)、清熱利水、補(bǔ)腎養(yǎng)心[4]，將其煮汁后飲用，用治咽喉炎?；加屑谞钕倌[大結(jié)氣的人適宜吃紫菜。但經(jīng)常吃會(huì)使人腹痛發(fā)氣，吐白沫。若飲熱醋少許，即消。紫菜中有小螺螄，誤食后會(huì)損人，必須揀出。

藍(lán)紫色的紫菜

水發(fā)后若呈藍(lán)紫色，則說明在海中生長時(shí)已被有毒物質(zhì)環(huán)狀多肽污染。這些毒素經(jīng)蒸煮也不能解毒，不能食用。

【性能】：味甘、咸，性涼。能軟堅(jiān)散結(jié)，清熱化痰，利尿。

【參考】：含蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、維生素B1.B2.B12.C，煙酸、膽堿、氨基酸、碘、鈣、磷、鐵等成分。

【用途】：用于癭瘤，瘰疬；咳嗽痰稠；飲酒過多，煩熱不安；腳氣，水腫，小便不利。

【用法】：煎湯，煮食，研末等。

【注意】：《本草拾遺》說：多食令人腹痛，發(fā)氣，吐白沫，飲熱醋少許即消。故本品非久服之物。

宜食

紫菜一般來說特別的適合患有甲狀腺腫、淋巴結(jié)腫大和高血壓的患者來吃。而對(duì)于支氣管擴(kuò)張引發(fā)的咳嗽和吐黃臭痰的人來說，多吃紫菜大有裨益?；加心[瘤類疾病的患者多吃紫菜也可以緩解病情的發(fā)展。

忌食

紫菜性寒，故平時(shí)脾胃虛寒，腹痛便溏之人忌食；身體虛弱的人，食用時(shí)最好加些肉類來減低寒性。每次不能食用太多，以免引起腹脹、腹痛。若紫菜在涼水浸泡后呈藍(lán)紫色，說明在干燥、包裝前已被有毒物質(zhì)污染，這種紫菜對(duì)人體有害，不能食用。