材料：冰鮮墨魚仔500克

配料：西芹，泡小紅辣椒，胡蘿卜粒（平常沒放這個，因為那天煲羅宋湯，有多的，就放這里了），蔥段，姜絲，鹽，生粉，雞蛋一只。

做法：把墨魚洗凈，撕掉表面的那層皮，切塊后加入生粉，蛋清，鹽拌勻備用，西芹切小段。

炒鍋放油燒熱后，倒入墨魚，翻炒，加入姜絲，翻炒幾下后墨魚表面變白。

倒入西芹，泡辣椒，胡蘿卜粒，炒，再加鹽，蔥段，調(diào)味起鍋。