準(zhǔn)備材料：

花旗參片3-5克、排骨2根（300克左右）、姜4片、桂圓肉4-6粒、紅棗4枚

做法：

1、排骨提前請(qǐng)肉鋪剁成小塊，桂圓肉、紅棗提前泡軟待用。

2、起一鍋，排骨和水一起燒到水開，排骨煮出血沫后，撈出溫水漂去浮沫，

3、氽燙排骨的同時(shí)，另坐一湯鍋燒上足量熱水，將氽燙好的排骨放入湯鍋，加入姜片、紅棗、桂圓、花旗參一起煲煮。

4、待湯開后，轉(zhuǎn)小火熬煮1.5-2小時(shí)，調(diào)入鹽、白胡椒粉即可食用。

5、也可以加一些山藥或其他蔬菜煮后食用。

小提示：

1、氽燙排骨后，漂洗排骨的水，以及再入湯鍋里的水斗最好是熱水，否則氽燙的排骨突然與冷水蛋白質(zhì)凝固，容易肉質(zhì)變老。

2、花旗參不要放得過(guò)多，湯的藥味太重不好喝，藥性太大也達(dá)不到滋補(bǔ)效果。

3、花旗參有清熱的效果，加入桂圓、紅棗這類性溫的食材，也能達(dá)到寒熱平衡，適合多吃溫?zé)嵝允澄锏那锒竟?jié)。但桂圓紅棗不要放得太多。

4、此湯重在喝湯養(yǎng)生，所以排骨切忌放得太多，湯水過(guò)于油膩，水的量可以下得足一些。