當(dāng)歸是我們生活中最常見(jiàn)的一種中藥材，尤其是對(duì)女性的身體有很好的調(diào)理作用，對(duì)于月經(jīng)不調(diào)和痛經(jīng)等都能有很好的治療效果，并且能用當(dāng)歸搭配不同的食材一起煲湯，其中當(dāng)歸牛腩湯就是最受歡迎的一種，不僅美味還能對(duì)身體更好的調(diào)理，下面一起了解下當(dāng)歸牛腩湯的做法。

當(dāng)歸牛腩湯的做法

主料： 牛腩（腰窩） 750克

輔料： 當(dāng)歸 25克香菇（鮮） 25克 冬筍 150克

調(diào)料：花生油50克大蒜10克姜10克黃酒15克 白砂糖 3克醬油10克味精2克胡椒粉1克 香油 1克 各適量

當(dāng)歸牛腩的做法：

1、將牛腩洗凈，下沸水鍋煮20分鐘撈出，切成3.3厘米長(zhǎng)、2.6厘米寬的塊；

2、冬筍切塊，香菇切片，當(dāng)歸洗凈用紗布包好；

3、鍋置旺火上，下花生油燒熱，先投入蒜末、姜末煸炒片刻；

4、再放入牛腩、冬筍、香菇、黃酒、白糖、醬油翻炒10分鐘；

5、再倒入豬骨湯750毫升，待燒沸時(shí)，一并倒入沙鍋內(nèi)；

6、加當(dāng)歸，置于微火上燜4小時(shí)至肉爛汁粘時(shí)離火；

7、揀去當(dāng)歸，加味精調(diào)味，淋上香油，撒上胡椒粉即成。