臘肉是我們生活中最為常見的一道美味的食材，它不僅是年貨中不可缺少食物，也是我們生活中用來做很多美食的主食，比如臘肉炒雞蛋，這道菜不僅營養(yǎng)豐富，而且做法也是各式各樣的，可以根據(jù)自己的愛好隨時(shí)的添加我們自己喜歡的食材，那么到底要怎么做出來的臘肉炒雞蛋會(huì)更加的好吃更加的有滋有味啊。

方法：

1、臘肉切碎；用開水焯透撈出，雞蛋打入碗內(nèi)加鹽調(diào)味打散備用。

2、起油鍋煎香臘肉丁，至焦香微縮，淋上米酒。

3、改大火燒熱鍋?zhàn)樱谷氲爸?/p>

4、待邊緣蛋汁略熟后放入九層塔葉，拌炒均勻，加鹽、雞粉調(diào)味后出鍋即成裝盤上菜。