原料：山藥500克，醬油10克，料酒10克，蔥姜10克，水淀粉、植物油、花椒油各適量，蒜少許，清湯300克。

做法：

1、將山藥刮去皮，洗凈，切成滾刀塊；蔥切末，大蒜用刀面拍成碎末。

2、勺內(nèi)加植物油，燒至五成熱時(shí)，下入蔥姜末炒出香味，下入山藥塊、醬油同炒，加清湯、料酒，先用旺火燒開(kāi)，改用小火燒熟，用水淀粉勾芡，淋上花椒油，撒上蒜末即可。

3、燒透后勾稀欠，淋花椒油增加香味。