夏天出汗多，體力消耗大，應(yīng)該及時(shí)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，可是很多滋補(bǔ)的肉食又容易引起上火。這里介紹一道玉竹排骨湯，有很好的滋補(bǔ)作用，而且能夠清熱，非常適合夏天喝。

具體的配方是排骨500克、加帶皮蒜頭3個(gè)、玉竹20克、當(dāng)歸10克、川芎5克、黨參5克、桂圓肉15克、紅棗5粒、甘草2片、桂皮2克、胡椒2克、大小茴香各2克，熟地2克、牛膝2克、西洋參5克、枸杞5克。藥材在水中泡5分鐘，把塵垢洗掉，然后濾清，放入煲中，加上焯過水的排骨和剛好沒過藥材的清水，煲1.5小時(shí)，若想多湯可以多放一些水。

這道排骨湯具有去濕、旺血、補(bǔ)氣、潤(rùn)肺、養(yǎng)顏的功效，特別適合身體偏寒的體弱人群夏天喝，對(duì)于女性還有一定的補(bǔ)血調(diào)經(jīng)的作用。在東南亞地區(qū)，人們會(huì)把這里的排骨換成海參等海鮮，在炎熱的季節(jié)做來吃。由于加入的中藥多是辛香、甘甜的，所以肉湯也特別美味。