鰻魚的做法非常多，可以炸、燉、燒、炒等等，這些基本上都是咸鮮口味的，要是吃膩了，想換口味的話，就試試今天給大家介紹的“蜜汁鰻魚”吧。以下是蜜汁鰻魚的做法，趕緊來學習一下吧。

蜜汁鰻魚材料：

料酒1匙，醬油2匙，糖0.5匙，醋2匙，鹽，干淀粉若干

蜜汁鰻魚做法：

1、將河鰻洗凈后分成三段，晾干后在肉面上劃交叉刀口，然后放入酒、醬油，糖腌制20分鐘，

2、起油燒至七分熱后將鰻魚段沾上干淀粉放放油中炸至酥黃后撈出，

3、炸好后的鰻魚段與切碎的蔥末再熱油炒一下，加入料酒，醬油、糖，醋，鹽，清水煮，最后放半大匙芡汁收干后起盆即可。