俗話說 “ 一年之計(jì)在于春 ”。春季是一年中最好的季節(jié)，不但大地陽氣生發(fā)、生機(jī)盎然，人們的身體也在蟄伏了一冬之后逐漸復(fù)蘇，開始自我調(diào)養(yǎng)生氣，使機(jī)體與外界統(tǒng)一起來，正所謂“春氣之應(yīng)，養(yǎng)生之道也”。因此，做好春季的養(yǎng)生保健，也就等于為一年的健康打下良好的基礎(chǔ)。

根據(jù)我國中醫(yī)理論，春季養(yǎng)生首要養(yǎng)肝，因?yàn)橄噍^于其他器官，肝臟在春季承擔(dān)了更多調(diào)節(jié)人體機(jī)體平衡的工作。而很多人在春天出現(xiàn)的春困乏力、眼睛干澀、食欲不振、失眠多夢、易怒等不適感覺，也正是自身肝臟問題的外在表現(xiàn)。所以只有肝氣旺盛平和，人體才能達(dá)到最佳狀態(tài)，更好的適應(yīng)外界環(huán)境，達(dá)到養(yǎng)生保健的目的。

然而，在此前一冬，大多數(shù)人為了抵御寒冷都會以高熱多脂的食物為主，這就導(dǎo)致了人們體內(nèi)積存了大量的油膩一時(shí)難以排出，這不僅會酸化人體體質(zhì)對健康造成危害，油膩更是肝臟的頭號大敵，極易導(dǎo)致人們患上脂肪肝等疾病。所以，春季養(yǎng)生護(hù)肝要先以解油膩為主。而解油膩的最佳方式則當(dāng)數(shù)食療了。眾所周知，肝臟是人體最重要的解毒器官，每天都要大量的分解、排出人體吸納的大量毒素，所以采用食療解油膩，即可以在消解體內(nèi)油膩的同時(shí)為機(jī)體補(bǔ)充所需營養(yǎng)，又不會造成肝臟的額外負(fù)擔(dān)，避免了副作用的危害，堪稱一舉多得。

因此，醫(yī)學(xué)專家建議大家在春季應(yīng)多以能解油去膩、補(bǔ)充維生素的飲食為主，比如新鮮蔬果、酸梅湯都是不錯(cuò)的選擇，尤其是酸梅湯更為適合現(xiàn)代人春季養(yǎng)生。酸梅湯可謂歷史悠久，在古代一直被宮廷作為皇族的御用飲品，來為他們消除美味奢宴帶來的油膩。傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為，酸梅湯因?yàn)橐詾趺?、山楂為主要原料，所以有化解油膩、補(bǔ)脾胃清熱毒的養(yǎng)生功效，極為適合在進(jìn)食油膩食物后飲用調(diào)理身體。而現(xiàn)代醫(yī)學(xué)更是研究得出酸梅湯除了含有多種微量元素外還富含“人體油膩清道夫”花表素的結(jié)論。可見，常飲酸梅湯的確是現(xiàn)代人春季食療養(yǎng)生護(hù)肝的好辦法。