1 、蘆筍中的天冬酰胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等，有調(diào)節(jié)機體代謝，提高身體免疫力的功效，對高血壓、心臟病等心血管疾病以及水腫、膀胱炎等疾病有很強的抑制作用和療效。

2 、從營養(yǎng)學(xué)的角度來看，蘆筍中的蛋白質(zhì)含有人體所必須的氨基酸，且比例完全符合人體的需要，能夠保持人體的營養(yǎng)均衡。

3 、蘆筍中含有豐富的維生素A和C，以及鉀、鋅等營養(yǎng)素，具有一定的保健作用。

4 、蘆筍中含有豐富的硒元素，是阻止癌細胞分裂與生長的中藥元素，提高人體對癌癥的抵抗力。加上葉酸、核酸的強化，使得蘆筍幾乎能對抗所有的癌癥，故有“抗癌之王”的美稱。

5 、蘆筍對易上火、有高血壓的人群來說，好處極多，不僅能清熱利尿，還有降壓減脂的功效。