人們在食用水果的同時，往往因擔心果皮上的殘留農藥而削皮食用，削下來的皮當然棄之。但經過實踐，可發(fā)現(xiàn)丟棄的果皮經過認真處理之后，其妙用讓它們照樣煥發(fā)第二春。

用蘋果皮制果醋

原料：白醋1瓶、蘋果皮（約2至3個蘋果的皮）

做法：

1、將削下來的果皮二次清洗后，浸泡5至10分鐘；

2、瀝干水分，將蘋果皮切成1公分左右的小段；

3、放入白醋中，將瓶蓋密封后，放入冰箱冷藏一周左右即可食用。

用柑橘皮做果醬

原料：蜂蜜2至3湯匙、桂花醬少許、柑橘皮（約3至4個柑橘的皮）

做法：

1、清除農藥殘留物的方法同上；

2、用開水焯一遍，目的在于去除柑橘皮特有的苦味；

3、將柑橘皮剁成碎末，放入廣口玻璃瓶內；在桔末中加入2至3湯匙（依個人對甜味的偏愛所定）蜂蜜，再加入少許桂花醬，充分攪拌后加蓋密封。

4、放置冰箱內腌制、冷藏三至四天即可食用。

用鴨梨皮做泡菜

原料：大白菜200克、胡蘿卜1根、鴨梨皮（約2至3個鴨梨的皮）、大蒜頭1枚、干辣椒或辣椒醬少許。

調料：鹽、糖、白胡椒面、花椒油、果醋或白醋。

做法：

1、清除農藥殘留物的方法同上；

2、將大白菜、胡蘿卜、梨皮分別切絲；大蒜制成蒜蓉；

3、用開水將白菜絲、胡蘿卜絲、梨皮絲用開水焯一下，瀝干水分；

4、加入各種調料及蒜蓉、辣椒末、（醬）；

5、充分拌勻后，放入密封的器皿里，放置冰箱內兩至三天后就可食用。