干貝的3種做法

1、皮蛋干貝粥

原料：米100克、干貝50克、皮蛋1個、蔥末1小匙、紅椒絲1小匙、鹽、雞精各2克，胡椒粉、麻油少許。

做法：米洗凈，浸泡約30分鐘，加水熬煮40分鐘。小干貝洗凈泡軟，放入粥內(nèi)同煮10分鐘，皮蛋切成月牙形，蔥切末。皮蛋放入煮好的粥內(nèi)，再煮5分鐘，加鹽調(diào)味，并撒上蔥花、紅椒絲即可。

2、干貝燉蛋

原料：雞蛋、干貝、料酒、水。

做法：干貝漂洗后，料酒泡發(fā)幾小時；雞蛋中加入少許料酒及鹽低速打成蛋液，蛋液與水的比例為1：2，過篩；上蓋，等蛋液凝固后放干貝絲，開水小火蒸煮15分鐘左右。

3、烏雞干貝湯

原料：烏骨雞500克，生干貝6粒，當歸20克，龍眼肉20克，姜10克。鹽適量。

做法：生干貝放入清水中泡發(fā)；烏骨雞洗凈、汆燙后撈出、切塊。將雞塊放入鍋中加清水和泡發(fā)好的干貝一起燉煮，15至20分鐘后可將當歸、龍眼肉、姜放入繼續(xù)燉煮。燉至雞塊熟爛，加鹽調(diào)味后即可食用。