天天飲食家常菜 銀杏紅棗炒鮮竹

材料：腐竹300克、干紅棗12粒、白果30粒、西蘭花幾朵、姜3片、鹽5克、醬油10毫升、油15毫升。

做法：

1、將白果去硬殼，溫水浸泡20分鐘后剝?nèi)ケ∧ぃ醚篮炋奕?nèi)芯后煮熟。

2、將干紅棗用溫水浸泡30分鐘后洗凈，切去兩頭。

3、將西蘭花切成可入口大小塊狀，在滾水中汆2分鐘呈深綠色備用。

4、將腐竹用溫水浸泡30分鐘后瀝干水分，切成8-10cm的長段。

5、大火燒熱平底煎鍋中的油，將腐竹入鍋煎至兩面金黃，稍變硬，裝盤備用。

6、大火燒熱炒鍋中的油，將嫩姜片煸出香味，加入備好的白果、西蘭花和棗，翻炒幾下調(diào)入鹽和醬油即可離火。

7、將炒鍋中的所有食物淋于擺盤的腐竹上即可。