紅酒能燒什么菜

1、紅酒能燒牛腩的做法

材料：牛腩一塊，胡蘿卜一根，超市買的調(diào)料一份、紅酒。

操作：牛腩切小塊，然后和冷水在鍋里煮，沸騰了就把上面的沫子和水倒掉，用清水洗牛腩。蔥、生姜、紅辣椒在油鍋里焙，然后加入牛肉，多焙一會兒，把牛肉里的水焙出來，然后加少許料酒，加醬油，加了一點生抽起鮮，再加了一點點老抽上色。加紅酒淹過牛肉，再加入料盒。紅酒最好用干紅，不要用全汁的葡萄酒。

2、紅酒能燒豆腐的做法

做法：備紅酒燒豆腐腐250克，辣椒切絲。紅酒適量，鍋里燒油，下入辣椒絲翻炒。加鹽炒至半生熟，再倒進豆腐炒勻，再倒進紅酒煮開，調(diào)入生抽，雞精，調(diào)味鮮，再次煮開，出鍋即成。

紅酒燒豆腐看似很復雜，其實如果真正做起來，就會發(fā)現(xiàn)一點一不難。關鍵是，在做之前，一定要掌握好具體的步驟方法才行。

3、紅酒燒豬腳的做法

做法：豬圈砍成豬腳圈比較美觀，但有一定難度。砍成塊也是可以的。將豬用冷水焯過洗凈。各種香料裝入料包，迷迭香留一部分。冷水放入豬腳和料包，煮開敞蓋大火煮二十分鐘，讓腥氣揮發(fā)出去，同時對脂肪進行脂解。然后轉(zhuǎn)小火加蓋燒1小時。

放入冰糖和適量的鹽調(diào)味，小火再煮20分鐘，使其充分入味。另取一鍋，用濾網(wǎng)過濾湯汁燒開。加入干紅葡萄酒。加入紅酒醋。再放入一些迷迭香，放入豬腳中火燒至湯汁接近燒干。加入燒烤蜜汁小火翻炒，使醬汁均勻的包裹在豬腳上。出鍋裝盤，配上一些苦苣，可以同食。趁熱吃，膠質(zhì)很多，涼了會粘在一起的。

紅酒燒豬腳這道菜的制作，無需火候的把握，也不需要深厚的廚藝功底，只要花費半小時不到的時間，就可以享受美食了。