吃海鮮能喝紅酒嗎

吃海鮮累的時候其實是需要注意很多禁忌的，得因為都知道海鮮類的時候容易出現(xiàn)過敏或中毒的現(xiàn)象，所以想要健康科學(xué)的應(yīng)用那么在生活當(dāng)中很多的飲食保健問題，需要格外的重視，那么有了解過如果吃海鮮的時候是否可以喝一些紅酒呢，下面就詳細(xì)的去了解一下。

其實吃海鮮的時候拍一些紅酒，并不會給自己的身體健康帶來影響，所以說在生活當(dāng)中是可以適當(dāng)?shù)某院ｕr配紅酒的，但是在生活當(dāng)中，如果屬于過敏體質(zhì)的話并不應(yīng)該吃海鮮也不應(yīng)該吃海鮮配啤酒。

吃海鮮的時候是可以搭配紅酒的，只是這樣的搭配口感不太好而已。吃海鮮雖然主要的佐餐酒是白酒，但有進(jìn)也要看汁醬來決定。如果海鮮是用紅酒汁或汁炮制的，也可以選一種果味足的醇和紅酒。 以下是吃海鮮不能搭配紅酒的科學(xué)道理： 新華社今晨電美食家常說，“紅酒配紅肉，白酒配白肉”，意指紅葡萄酒不宜與魚、蝦等海鮮、河鮮搭配，否則會讓人覺得口中留有魚腥味，不太舒服。

紅酒和魚搭配之所以會產(chǎn)生魚腥回味，是因為紅酒天然含鐵，包括常存在于水中的二價亞鐵在內(nèi)，各種以不同形式存在的鐵在紅酒中的濃度與魚腥回味程度呈強烈正相關(guān)聯(lián)系，人們通常把紅酒與牛、羊肉等紅色肉類搭配，部分原因是葡萄皮、葡萄籽產(chǎn)生的酸性化合物單寧可以軟化“紅肉”纖維，使肉質(zhì)細(xì)嫩，還能與肉中的蛋白質(zhì)結(jié)合，使肉汁味道更鮮美。

人們用白葡萄酒與海鮮等“白肉”搭配，是因為白葡萄酒中酸性成分可以去腥。紅酒和魚搭配會產(chǎn)生魚腥回味，有時會出現(xiàn)金屬味，嘴里感覺苦澀。但人們先前只知道，這是因為單寧味道重，完全蓋過海鮮的美味。 在西方國家，如果餐桌上出現(xiàn)“紅酒配白肉”，常常意味著社交失禮。不過，并非所有紅酒都無法搭配海鮮。