鹵味食物如今被大眾所接受，主要還是它實(shí)在是太美味，什么鹵肉、鹵雞蛋、鹵雞翅，都是平時(shí)最愛吃的食物之一。但是，從健康飲食方面來(lái)考慮，建議大家在吃鹵味食物的時(shí)候，一定要注意下面這四個(gè)事項(xiàng)。

一次吃不完加熱再食用。

鹵制品一次性吃不完，儲(chǔ)存在冷凍室相對(duì)安全些。但是取出食用前應(yīng)充分加熱，用高溫、熱透的方式殺死多數(shù)微生物，防止吃完出現(xiàn)腹瀉等癥狀。如果鹵制品表面發(fā)黏，顏色、氣味有變化，可能已經(jīng)腐敗，建議不要吃。

搭配食用口感好。

油膩類鹵制品如鹵豬蹄、鹵肉、鹵內(nèi)臟，建議搭配清淡口味、維生素C含量多的食物吃，減少油膩感；爽口類鹵制品如鹵豆干、鹵藕片，建議搭配鹵湯則風(fēng)味更佳。吃的時(shí)候要以適量為主，不要一次性吃過(guò)多。此外，部分鹵制品的辣椒、花椒和紅油含量多，皮膚有炎癥的人應(yīng)少吃。

真空包裝比散裝的安全系數(shù)高。

真空包裝可抑制有害微生物或環(huán)境污染物侵入。購(gòu)買時(shí)要看清包裝上的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽和生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，檢查包裝是否漏氣。一般情況下，保質(zhì)期內(nèi)的食品不會(huì)有微生物超標(biāo)的問(wèn)題。董慶利提醒，鹵制品要挑生產(chǎn)日期較新的，離保質(zhì)期較近的不建議購(gòu)買。

到正規(guī)鹵菜店購(gòu)買。

在購(gòu)買鹵制品時(shí)，要選擇正規(guī)的店面，店內(nèi)應(yīng)懸掛經(jīng)營(yíng)許可證和衛(wèi)生許可證。相對(duì)街頭小攤，這樣的食品更有安全保證。

盡量少吃鹵味。

鹵制品在加工過(guò)程中，蛋白質(zhì)氨基酸和調(diào)味料中的硝酸鹽、亞硝酸鹽等成分會(huì)溶入到湯里，并逐漸濃縮，因此反復(fù)使用的鹵或湯可能存在亞硝胺含量升高的問(wèn)題。同時(shí)，過(guò)度依賴大量食鹽、香料和增鮮劑制作的鹵味食物，長(zhǎng)期食用容易讓人味覺敏感度下降，對(duì)日常的清淡食物失去興趣，不利于整體膳食健康。

一些帶有包裝的鹵味食物雖然相對(duì)沒(méi)有包裝的鹵味食物來(lái)說(shuō)干凈一些，但是價(jià)格也比較高。其實(shí)，只要能夠當(dāng)天吃完，那么性價(jià)比較高的散裝鹵味食物還是值得購(gòu)買的。如果一次吃不完，不要心疼錢，還是買帶有包裝的更好。