現(xiàn)在很多人都特別喜歡吃泡椒筍尖，尤其是四川人。泡椒筍尖營養(yǎng)豐富、口味新穎， 其特點是酸辣鮮香，回味悠長。 既能夠餐桌佐酒、又可以便餐旅游，也適合小酌夜宵，更滿足零嘴休閑，深受廣大消費者喜愛。自己學(xué)會制作是一件非常好的事情，盛園食品現(xiàn)在給大家支招：教大家制作泡椒筍尖。

用料：

1、筍尖四兩。2、朝天椒半兩。3、杭椒一兩。4、嫩姜一兩。5、蒜一個。6、泡酸菜一兩。7、白糖一大匙。8、紅油約一兩。9、白醋兩大匙。10、八角半個。11、草果一個。12、香葉兩片。13、桂皮一小塊。14、回香一咖啡匙。15、花椒一咖啡匙。16、鹽、味精適量。

做法：

1、筍尖下沸水鍋中煮約五分鐘，撈出后用清水漂上。

2、姜蒜剁細粒；青、紅椒切大粒；泡酸菜切碎；將八角、草果、香葉、桂皮、回香、花椒裝布袋或無纖茶包袋中成香料包；筍尖撈出瀝干水分斜切成片（片可切大切小）。

3、鍋中放油燒至五成熱，下姜、蒜、朝天椒粒、泡酸菜碎，用小火炒約一分鐘。

4、下青椒粒、筍片，用中火炒約一分鐘。

5、加一杯半水（約400ml）、香料包，燒沸后（不加蓋）改中小火燒約十分鐘。

6、下紅油、鹽，燒至亮油，改小火不斷翻炒約三分鐘。

7、放味精翻炒勻后即可起鍋裝盤。也可晾涼后裝瓶密封，放冰箱冷藏，隨吃隨取。

有沒有記住這道爽脆的泡椒筍條的制作方法了呢，大家可以多次的嘗試，試好自己的口味后下次就知道泡制的時候需要加入什么輔料了，泡制好的筍條保存的時間也會死很長的，大家完全不用擔(dān)心泡好后會變質(zhì)的情況，好了，快去制作你的私人泡制的泡椒筍條吧。