1、看。真腐竹呈淡黃色，且有一定的光澤，通過光線能看到纖維組織。假腐竹是一塊白、一塊黃、一塊黑，且看不出纖維組織。

2、泡。取幾塊腐竹在溫水中浸泡10分鐘左右（以軟為宜），真腐竹泡出的水黃色而不渾濁，假腐竹泡出的水呈黃色且渾濁。

3、拉。用溫水泡過的腐竹，輕拉有一定的彈性，而假腐竹則沒有彈性。