椰子咖喱雞怎么做

雞腿洗凈切小塊，洋蔥、胡蘿卜、土豆分別切塊備用；炒鍋?zhàn)⒂蜔?成熱，放入雞腿煸炒至變色，再放入洋蔥、胡蘿卜、土豆略翻炒；倒入全部椰漿，調(diào)入番茄醬，再加一杯水至沒(méi)過(guò)食材，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火燜至土豆熟，加入咖喱塊至咖喱完全化開(kāi)，撒入少許胡椒碎即可。

椰子，是椰子樹(shù)的果實(shí)，是由外層為纖維的殼組成的，提供椰子皮纖維和內(nèi)含可食厚肉質(zhì)的大堅(jiān)果。果新鮮時(shí)，有清澈的液體，叫做椰汁。產(chǎn)于熱帶地區(qū)。

椰汁及椰肉含大量蛋白質(zhì)、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、維生素B1、維生素E、維生素C、鉀、鈣、鎂等。椰肉色白如玉，芳香滑脆；椰汁清涼甘甜。椰肉、椰汁是老少皆宜的美味佳果。

椰子性味甘、平，入胃、脾、大腸經(jīng)；果肉具有補(bǔ)虛強(qiáng)壯，益氣祛風(fēng)，消疳殺蟲(chóng)的功效，久食能令人面部潤(rùn)澤，益人氣力及耐受饑餓，治小兒滌蟲(chóng)、姜片蟲(chóng)??；椰水具有滋補(bǔ)、清暑解渴的功效，主治暑熱類渴，津液不足之口渴；椰子殼油治癬，療楊梅瘡。

嫩椰子怎么打開(kāi)：椰子在嫩的時(shí)候，椰子水一般不是很甜，略帶酸味，但是喝完水，直接大刀剖成兩半，可見(jiàn)其半透明的果肉。鮮嫩的椰肉需要用金屬湯匙取其果肉（直接舀即可取出），椰肉入口即化，宛若果凍，甜度適中，極其爽口。外地游客一般只知道椰子已經(jīng)成熟已有厚度的果肉。

成熟椰子怎么打開(kāi)：椰子那層厚厚的殼，要用大刀，順著纖維一刀一刀往外撬，然后再用手把纖維外衣往外剝。把外層的椰棕剝開(kāi)，看見(jiàn)上面有品字形的地方，用筷子或小刀在其中兩個(gè)位置戳穿，就可以用吸管喝里面的椰子汁了。

如果你不想浪費(fèi)椰子肉，一手持椰子，一手持刀用刀背往椰殼上面用力敲幾下即可裂開(kāi)，或者也可以用錘子敲開(kāi)，然后用小刀小心的將椰子肉剝下來(lái)，就可以吃到美味的椰子肉了。