鹽，呈白色結晶粉末或塊粒狀，味咸，在水中易溶解，學名為氯化鈉。鹽是日常生活中不可缺少的調(diào)味品，為百味之首，平凡無奇的鹽，經(jīng)過廚師的精心配制可使食物變換無窮風味。在現(xiàn)實生活中，很多人在烹飪時都喜歡放多點鹽，認為夠味才好吃，而且我們在餐館吃飯時菜也永遠是比較重口味的。但是，鹽并不是多多益善的，鹽吃多了也會危害健康，給身體帶來很多疾患。

鹽吃多了可能導致什么疾?。?/strong>

實際上，很多疾病都與吃鹽過多有很大關系，以下疾患都是鹽吃多了可能會引發(fā)的：

1、骨質(zhì)疏松和腎結石：雖然流行病學調(diào)查研究很早就發(fā)現(xiàn)，長期高鹽飲食的人們更容易患腎結石和骨質(zhì)疏松癥等疾病，但很長時間以來都沒有弄明白原因。最近，有研究發(fā)現(xiàn)，原因很有可能是鹽中含有的鈉離子代謝造成的。食鹽中含有鈉離子，如果人體攝入食鹽過多，不但會使排鈉增加，也會增加鈣的排出導致尿鈣水平升高。如此一來，便會導致骨骼變薄和骨質(zhì)疏松癥。另外，尿液中的鈣離子增多，也增加了腎結石的風險。

2、胃癌：早在1996年，歐洲癌癥預防中心就進行了一項膳食食鹽攝入量與胃癌發(fā)生率關系的調(diào)查。調(diào)查結果表明，長期高鹽膳食的人群患有胃癌的發(fā)生率和死亡率都會比低鹽飲食的人群高，是普通人的兩倍。中國營養(yǎng)學會建議，健康成年人每天食鹽量6g即可，這里面包括了醬油、耗油、味精等所含鹽分在內(nèi)。

3、反應變慢：加拿大曾經(jīng)有做過一項涉及1200名長期久坐成年人的研究，研究發(fā)現(xiàn)，與低鹽飲食參試者相比，吃鹽過多的人，大腦認知能力衰退速度會更快。

4、高血壓：高血壓是很常見的慢性病，也是心腦血管病最主要的危險因素，對人體健康十分不利。高血壓病的發(fā)病機理是心輸出量增多和周圍血管阻力增加，而人體攝入食鹽量過多時，食鹽就會增加機體的血容量，使心輸出量增多，還會使細胞內(nèi)鈉離子增多，最終導致血壓升高。血壓升高會加重心臟和腎臟負擔，進一步引起排鈉障礙，致使血壓更高，形成惡性循環(huán)。

5、睡眠猝死癥：睡眠猝死癥是一種在睡眠中昏迷猝死的突發(fā)疾病，病因尚不完全明確。近年來，睡眠猝死癥在東南亞國家肆虐，奪去了無數(shù)人的性命，有專家懷疑，這種病可能和飲食偏咸有關。菲律賓有一項調(diào)查發(fā)現(xiàn)，超過五成死于此病的人都患有急性胰腺炎，而胰腺炎起因就是由于飲食偏咸引起的。不過，目前還未能確立其因果關系。

有專家稱，我國有近50%的中老年人，每天鹽的攝入量超過了世界衛(wèi)生組織提出的6克的臨界值。但任何東西都是盈滿則虧的，日常飲食雖然離不開鹽，但適當減少鹽的攝入才是最好的，一定要多加控制。