驢肉的搭配方法很多，而且有的人很喜歡吃驢肉，如果和其他的食物搭配一塊的話，就會更加突出它的營養(yǎng)成分了，同時驢肉蓋飯是每個口中的最佳美食，平時吃驢肉蓋飯能夠滿足胃口的需要，這樣的飯量也能夠吃的飽飽的，那么驢肉蓋飯的做法步驟是什么呢？下面簡單的介紹一下。

材料：驢肉片4兩，洋蔥1/3顆，青椒1/2顆，紅蘿卜少許，辣椒1條，蒜2粒，姜少許，

A料：蠔油1大匙，水300㏄，糖1/2小匙，雞粉1/2小匙，鹽適量，

B料：醬油1小匙，太白粉水適量，香油少許，鹽1公克，味精1公克，糖少許，酒1小匙，小蘇打1公克，水1大匙，太白粉1小匙

做法

1、驢肉用腌漬料（B料）抓勻腌漬約30分鐘，過油撈起備用。

2、洋蔥、青椒、紅蘿卜、辣椒、姜皆洗凈后切片；蒜切末備用。

3、熱一油鍋，倒1大匙油爆香蒜末、洋蔥片，加入調(diào)味料A拌勻。

4、煮開后先放入青椒片、紅蘿卜片，待湯續(xù)滾至開后再加入醬油、作法1的驢肉片拌炒后，加入太白粉水勾芡。

5、作法4起鍋前淋上香油拌勻，后盛于白飯盤上即可。

驢肉蓋飯做法還是簡單的，需要準備上面的一些材料，這個菜品很重要的一點就是米飯，只要把米飯弄好了，驢肉簡單的處理一下，就能夠做出熱騰騰的驢肉蓋飯了，所以這道菜品是可以在家來完成的，而且也能夠讓自己的胃口大開。