1、雞爪怎么鹵才有嚼勁

步驟：

1.1、雞爪剪去爪尖，整理好，入鍋加清水、適量料酒和姜片焯水備用。

1.2、煮好的雞爪取出沖洗下，去浮沫瀝水。

1.3、調(diào)汁：鹽、料酒、老抽、生抽、芝麻油、五香粉。

1.4、鍋中放老姜、花椒、蔥結(jié)、八角、干辣椒、桂皮、香葉、冰糖。

1.5、加調(diào)料汁加清水，煮開。

1.6、放入雞爪，蓋上鍋蓋，大火煮開轉(zhuǎn)中火煮10分鐘。

1.7、轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮大約40分鐘至入味。

1.8、連鹵汁一起盛出，晾涼就開啃吧。

2、雞爪的營養(yǎng)價(jià)值

富含脂肪，維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟；提供必需脂肪酸；促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收；增加飽腹感。富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡；消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓，緩沖貧血，有利于生長(zhǎng)發(fā)育。富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

3、雞爪的食用效果

3.1、祛脂降壓

雞爪能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

3.2、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚

雞爪增強(qiáng)皮膚張力、消除皺紋的功效。

4、吃雞爪要注意什么

科學(xué)調(diào)查認(rèn)為，雞肉和牛肉、豬肉比較，雞肉缺乏維生素B16、維生素C、維生素D，并還可能含有激素殘留，長(zhǎng)期食用易造成孕婦回奶。

營養(yǎng)學(xué)家指出，雞肉食用量對(duì)人體，尤其是老年人的健康有重大影響。營養(yǎng)學(xué)家指出，由于人們一天中會(huì)食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會(huì)極大增加心腦血管疾病的誘發(fā)幾率，如果女性每天都吃雞肉，那么勢(shì)必會(huì)有多余的膽固醇存積在體內(nèi)，這不但不利于健康，也會(huì)增加心臟病、腦血栓誘發(fā)的幾率。

所以，想真正補(bǔ)身體，建議還是多吃些有營養(yǎng)的水果蔬菜，最好減少吃雞肉了。