食用毛豆的注意事項

1、吃毛豆要有數(shù)

盡管毛豆營養(yǎng)豐富，但毛豆不可敞開吃。毛豆是大排檔夜宵中的當家主角之一，一盤毛豆、幾串烤串、一杯扎啤是許多人經(jīng)典的夜宵模式。而且很多人都認為，烤肉串是動物性食物，毛豆是植物性食物，前者熱量高，后者正好來中和，二者同食，葷素搭配，既健康又美味。

在人們印象中，動物性食物是高能食物，而植物性的蔬菜熱量不高。確實如此，但毛豆例外。毛豆是高能蔬菜，每百克毛豆所含能量為123.0千卡，遠遠高于其他鮮豆類蔬菜。另外，毛豆中的脂肪含量也比較高，每百克為5.0克，而我們平時常吃的各種蔬菜的脂肪含量絕大多數(shù)都在零點幾。

由此可見，肉類加毛豆的搭配并不好。食用時，二者應取其一，或二者食用量同減，搭配其他類蔬菜?？傊闺m是蔬菜，但不可敞開吃。

2、毛豆的相克食物

毛豆與魚相克：同食會把維生素B1破壞盡。

毛豆與羊肝相克：羊肝中含有豐富的銅和鐵；毛豆含有豐富的維生素C。二者同食會發(fā)生反應，把毛豆的維生素C轉化為其他物質(zhì)，破壞人體對維生素C的吸收。