主料：苤藍(lán)1個(gè)

調(diào)料：泡紅椒適量

泡椒苤蘭皮的做法

1，將苤蘭洗凈，皮用刀細(xì)細(xì)片下來(lái)。

2，取一個(gè)可以密封的瓶子，將苤蘭皮放入，再將泡菜水倒入，淹沒即可。

3，腌制一個(gè)星期就可以吃了。

一個(gè)苤蘭的兩種絕佳吃法：脆拌苤蘭+泡椒苤蘭皮

烹飪技巧

1、特別適合家里人比較少，吃泡菜純屬“玩票性質(zhì)”的家庭。平時(shí)隨手丟幾個(gè)洗凈晾干的生姜、朝天椒進(jìn)去，泡上一個(gè)星期左右，味道就進(jìn)去了。做菜的時(shí)候放幾個(gè)，那地道的川味就全出來(lái)了。

2、泡菜水是怎么做的呢，非常簡(jiǎn)單喲--涼開水，加入鹽，可以多加鹽，感覺水很咸就可以了，鹽少了會(huì)發(fā)酸，且易壞。再加入白酒，我這么大的瓶子，加入四勺（吃飯用的搪瓷勺子）左右高粱酒，二十幾?；ń?，冰糖3、4粒 就ok了。

3、當(dāng)然，瓶子必須干凈無(wú)水、泡菜也要洗凈晾干，不能見生水、密封瓶口，這些腌泡菜的基本規(guī)定是一定要遵守的哦！每加入一次新菜都要添加適量的鹽，不然鹽淡了，會(huì)發(fā)酸。

營(yíng)養(yǎng)功效

1、苤藍(lán)味甘、性涼、辛，歸大腸、膀胱經(jīng)。

2、有利水消腫、止咳化痰、清神明目、醒酒降火、解毒的功效。