人參燉雞的做法及功效

人參素有“東北三寶，人參為首”的美譽(yù)，是中內(nèi)外的名貴中藥材和保健品。人參雞湯更是一味十分補(bǔ)的補(bǔ)品，那么，人參雞湯的做法是怎樣的，人參雞湯怎么做最營養(yǎng)？我們一起來了解一下人參雞湯的做法及功效。

1、人參的吃法一：人參雞湯的做法

將雞放鍋內(nèi)長時間燉煮，煮好扣可放入胡椒、鹽巴食用。

功效：大補(bǔ)元氣，健脾養(yǎng)胃。用于久病或體虛神疲乏力者。常人常食可強(qiáng)身延年。

2、人參的吃法二：人參雞肉湯的做法

第一步，將老母雞宰殺，去毛及內(nèi)臟、洗凈、切塊。

第二步，人參、淮山、大棗洗凈，姜切片，蔥切段。

第三步，鍋置火上，加適量清水，放入雞塊、人參、淮山、大棗、姜、蔥、料酒及少許精鹽，用旺火煮沸后，改用文火煮至雞肉熟透，加入味精、精鹽調(diào)味即成。

功效：人參具補(bǔ)氣作用，大棗、雞能補(bǔ)血，紅棗具有安神、補(bǔ)脾胃、輔助降血脂。

3、人參的吃法三：人參汽鍋雞的做法

第一步，人參一支、紅棗一把、生姜一大塊切片、香菇用水發(fā)開切去蒂。

第二步，2斤左右土雞一只，剁成小塊。

第三步，炒鍋倒少量油，大火燒辣，下入姜片和雞塊爆至斷生。

第四步，將炒過的雞塊盛入汽鍋中，倒入剛剛蓋住雞肉的水，放入人參、紅棗和香菇，蓋上蓋，高壓鍋倒入適量的水，下放支架或者蒸格，將汽鍋置于高壓鍋中，蓋上鍋蓋，大火燒上汽后改小火，悶30分鐘后，開蓋放汽，加入適量的鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味，然后再蓋上普通鍋蓋，中火蒸10分鐘，即可起鍋了。

功效：勞傷虛損、食少、倦怠、反胃吐食、大便滑泄、虛咳喘促、自汗暴脫、驚悸、健忘、眩暈頭痛、陽痿、尿頻、消渴、婦女崩漏、小兒慢驚及久虛不復(fù)，一切氣血津液不足之證。