1、燒烤的時候，選擇肉要注意是否新鮮，因為有很多不良商家會用死動物的肉代替，如果你聞到有特殊的異味，或者用了大量很濃郁的調料來掩蓋異味的話，那么你最好不要選擇食用

2、燒烤的時候，不要去追求五成熟或者是沒有全熟的肉，因為本身肉里就有各種的細菌，寄生蟲，又是夏天會有更多的污染存在，所以不要學外國人吃不熟的肉類，尤其是豬肉羊肉等紅肉；

3、夏天吃燒烤的時候，雖然都習慣喝著啤酒啃著烤串，可是兩個東西是相沖的，喝啤酒吃燒烤可是會增加得癌癥幾率的哦！所以記得放棄這種習慣吧！

4、吃燒烤的時候，如果肉烤糊了，你也不要去食用哦！尤其小孩子老人和孕婦是千萬不要吃糊了的燒烤。因為燒烤糊了的話會有大量的致癌因子苯丙比，是絕對不可以再食用的。而且對孕婦來說，烤糊的東西對胎兒也很不利，所以千萬要杜絕；

5、在夏天，孕婦和小朋友不建議吃燒烤，如果一定要吃在家里自己做燒烤吃吧！還有老人也不建議夏天吃燒烤，在家里吃安全衛(wèi)生，而且還可靠一些，想吃什么就可以自己烤，隨心所欲的吃不是比外面吃的好嗎？

6、最好吃燒烤的時候選擇大一點正規(guī)有合格衛(wèi)生證的燒烤店，盡量不要選擇外邊露天的路邊燒烤，避免吃過上當受騙，讓身體受罪。一般的大燒烤店會用正規(guī)的調料和食材，而小店薄利經營，自然會選擇一些不好的肉類或者是死動物肉剁餡加很多垃圾調味料，這樣很容易食物中毒，去醫(yī)院治療可是很痛苦滴；

7、吃燒烤的時候不能只吃肉，還要吃一些蔬菜或者菌類。燒烤含致癌物比較多，這樣吃點蔬菜比如用生菜包上烤肉吃就能化解一些致癌物嘍！

8、吃烤肉的時候可以滴一些檸檬汁，可以降解烤肉的致癌物，而且這樣的烤肉味道更好哦！另外燒烤的時候也不要一個勁的去吃，適當吃一點然后喝點鮮榨果汁，不要把胃撐到了（尤其是那種自助餐燒烤，很多人都是怕吃不回來可勁兒造，結果吃的回去就上吐下瀉撐的扶墻出去）。