臺灣中秋節(jié)烤肉的由來

臺灣過中秋除了品嘗文旦、月餅，最特別就是人們會把烤肉攤子支在室外慶賀，形成獨具一格的“烤肉特色”。因此，在臺灣過中秋節(jié)，你會發(fā)現：大街小巷、公園、河邊甚至是公司門口都能看到一攤一攤的自助烤肉，這也絕對是臺灣中秋節(jié)一道特有的風景線。

中秋烤肉為何成為臺灣家家戶戶最主要的活動？中秋烤肉大約興起于十七、八年前，有一種說法是，19991年臺北市民張新論率先中秋烤肉，帶動社區(qū)風潮，后來傳至全臺。臺灣知名作家閻驊的一篇網絡文章指出，中秋烤肉的興起，原來是兩家醬油廠商電視廣告競爭的結果。

在十幾、二十年前，萬家香醬油推出了一支“一家烤肉、萬家香”的電視廣告，然后隔了幾年，另一家金蘭醬油也密集推出“金蘭烤肉醬”的電視廣告，后來兩家廠商的烤肉醬廣告不停的強力播送，加上在同一時間頂好、家樂福、萬客隆之類的大型賣場陸續(xù)開幕，也“順便”在中秋節(jié)前夕，辦起了烤肉相關用品與食材的特賣會。

所以就在以上眾多廠商的齊心合力之下，臺灣人在不知不覺中，開始把烤肉當成中秋節(jié)最重要的活動。

原來中秋烤肉只是一個無心插柳柳成蔭的小誤會，不過臺灣人本來就喜歡熱熱鬧鬧的活動，中秋烤肉可以讓家人好友團聚，拉近彼此的距離，只要烤肉時吃得健康不過量、烤完后維護環(huán)境清潔，中秋烤肉的確是臺灣獨有有趣的習俗。

對愛熱鬧的臺灣人來說，中秋烤肉也是串門子的好方法，那一天左鄰右舍、親朋好友都會邀請一起烤肉；烤肉擺在路邊，路過的人說不定還會被邀請一起加入，這種中秋街邊烤肉流行到了一定程度，前幾年全臺好些小區(qū)倒是有志一同，在當天晚上，索性封了街來辦烤肉大會。

當然這種“習俗”，反對的人也不少，這幾年也有以“節(jié)能減碳”、“減少空氣污染及垃圾”或“飲食健康”等理由反對烤肉的聲浪，只是烤肉在臺灣就是圖個熱鬧開心嘛！所以這種趨勢流行好像也沒減退。

中秋烤肉健康吃

烤肉是中秋佳節(jié)不能少的活動之一，吃肉更是無法避免，不過，過量食用肉類對身體有害，體重也會因此上升；根據國民健康署的每日飲食指南建議，以體重60公斤成人為例，每天蛋白質攝取量為60公克，也就是每餐吃下的肉類建議量為2至3片，然而吃烤肉很容易就破表。

吃烤肉著重食材挑選，最好選擇瘦肉、海鮮，并搭配蔬菜、水果一起食用，少吃甜不辣、黑輪、各式丸類等加工制品，尤其熱狗、香腸等食材含有亞硝酸鹽，多吃容易致癌。

吃烤肉較健康的方式，是將肉類卷入蔬菜、水果一起食用，如青椒、甜椒、玉米、杏鮑菇、絲瓜，以及番茄、鳳梨、奇異果等，都非常適合搭配肉類，且能同時攝取多種維生素及膳食纖維，更增加飽足感。

烤肉時要避免直接將食材放在炭火上，最好放在鋁箔盒中，或將食材包入鋁箔紙，以免煙燻產生致癌物。

臺灣的中秋，頭等大事是烤肉，再就是吃柚子。至于吃柚子，也有一說是為了因燒烤容易上火而降火的水果，柚子有一種淡淡的香味兒，感覺十分清新又新奇，而“柚”字發(fā)音上又與“佑”諧音，有吉祥的寓意。