杏鮑菇是一種菌類，由于有一種鮑魚的口感，所以叫做杏鮑菇，不但營養(yǎng)豐富，而且還對人身體有著很好的調理功效，也是好多朋友在平時進行養(yǎng)生的食材，主要是杏鮑菇的做法也特別多，不同的做法口感也會有所不同，在做法當中，其中有一種干鍋做法就不錯，下面一起來了解一下干鍋杏鮑菇怎么做？

用料：杏鮑菇300g、紅蔥頭1個、姜1小塊、大蒜2瓣、干辣椒4個、、香菜1棵、香辣醬20g、生抽15ml 、料酒10ml

做法：

1、將杏鮑菇洗凈后切成1cm粗細的條狀，紅蔥頭去皮切片、姜切片、大蒜切碎、干辣椒和香菜切段；

2、鍋中倒入少許油燒熱，放入杏鮑菇煸炒出水分后盛出備用；

3、鍋中留底油，放入蔥姜片、干辣椒和蒜末炒香，倒入炒好的杏鮑菇，加入料酒、生抽和香辣醬翻炒片刻，最后撒入香菜炒勻即可。

做這道菜一定要將杏鮑菇中的水分煸出來，等全部蒸發(fā)后再下調味料，這樣口感和口味才更好吃。

其實各種菌類的口感都很特別，也各有特色。如果你不喜歡杏鮑菇，可以換成其它的菌類，比如蘑菇和茶樹菇。加了香辣醬調味都會很香的。

杏鮑菇肉質豐厚，口感脆嫩似鮑魚，且具獨特的杏仁香味，由此得名。

杏鮑菇營養(yǎng)豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃等功效。

通過以上的介紹，我們現在知道了干鍋杏鮑菇怎么做，這也是一種美味的做法，可以看出做的時候也比較的簡單，只是在做的時候我們需要注意各種食材的搭配的比例，另外也要注意做的時候火候要掌握好，美味的飲食會讓自己有一種成就感。