杏鮑菇是一種菌肉肥厚、質地脆嫩、營養(yǎng)豐富、味道鮮美（具有杏仁香味）、口感極佳的一種平菇，被譽為“平菇王”，但是杏鮑菇也有一些飲食禁忌，那么，杏鮑菇不能和什么同食呢？

經(jīng)常食用杏鮑菇可降低人體血液中的膽固醇含量，且有明顯的降血壓作用，對胃潰瘍、肝炎、心血管病、糖尿病也具有一定的預防和治療作用，并能提高人體免疫力，增強人體抗病治病能力。因此，杏鮑菇被稱為新世紀理想的健康食品。

杏鮑菇有以上特殊功能外，食用做法很多，每一種吃法都能滿足不同階層的需要。

1、涼菜：涼調清拌，油炸熱菜涼吃等。

2、炒：可清炒，或配各種肉類炒菜等。

3、紅燒、清燉：紅燒雞鴨鵝豬牛羊等。

4、做湯：可做不同類型的湯10余種。