清炒杏鮑菇是近些年來(lái)廣受好評(píng)的一道美食，因?yàn)樾吁U菇還有非常豐富的維生素還有其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以是一種健康美食，而且由于現(xiàn)在很多快餐和油炸食品導(dǎo)致食物比較油膩，所以清炒杏鮑菇更清淡，更符合當(dāng)下現(xiàn)代人的胃口，那么，清炒杏鮑菇的做法有哪些呢？

做法一：

1、 先拿一塊瘦肉切成絲（也可以切成片根據(jù)自己的喜好來(lái)）肉絲切好后放點(diǎn)淀粉與肉絲拌好放在一邊

2、把美人椒和大蔥切成小段放在一邊，杏鮑菇切片放在盤(pán)子里

3、材料都準(zhǔn)備好后就開(kāi)火倒入少量的油（油的多少了根據(jù)你炒的菜有多少來(lái)定）油加熱后把肉倒入鍋內(nèi)炒幾下看到肉不再是紅色了把肉承在碗里，剩在鍋里的油用來(lái)炒菜，先把美人椒和大蔥放進(jìn)去炒然后倒入杏鮑菇看到杏鮑菇熟了后把肉倒進(jìn)去在翻炒兩下放點(diǎn)鹽就可出鍋了（鹽少放點(diǎn)這樣會(huì)更好吃）

小貼士

杏鮑菇的菇體具有杏仁香味，肉質(zhì)肥厚，口感鮮嫩，味道清香，營(yíng)養(yǎng)豐富。還具有降血脂、降膽固醇、促進(jìn)胃腸消化、增強(qiáng)機(jī)體免疫能力、防止心血管病等功效，極受人們喜愛(ài)。

做法二：

1杏鮑菇切成條備用。

2蔥蒜切好備用。

3黃瓜，胡蘿卜，火腿腸切成絲，備用。

4鍋內(nèi)放適量油，油熱后，放入蔥蒜爆香，放入胡蘿卜絲。

5放入杏鮑菇絲，瀝少許清水，翻炒

6放入黃瓜絲和火腿腸絲，翻炒。

7加入適量味極鮮醬油。

8放入適量鹽調(diào)味，翻炒均勻出鍋即可。

做法三：

原料列表

杏鮑菇 100.0g

橄欖油10.0g

雞精2.0g

精鹽5.0g

史云生原味高湯 10.0g

姜2.0g

食譜做法

1、杏鮑菇切片、生姜切絲

2、放橄欖油下生姜煎出味道，杏鮑菇翻炒數(shù)下，加雞湯悶2分鐘

3、開(kāi)蓋炒幾下關(guān)火，加鹽、雞精拌勻出鍋。

做法四：

主要材料

杏鮑菇300克左右

調(diào)味料：

腐乳1/2塊，生抽1小勺，白糖1小勺，芝麻醬1小勺，醋1小勺，香油1/2小勺，蒜末隨意

做法

1）將杏鮑菇洗凈，放入蒸鍋蒸8分鐘；如果是干的杏鮑菇，先用水清洗干凈，放在水中浸泡，浸到柔軟即可。

2）將所有的調(diào)料攪拌均勻；

3）杏鮑菇蒸完畢后，冷卻一會(huì)，用手撕成絲最好不要用刀切成絲；

4）將調(diào)料淋在撕好的杏鮑菇上，就可以了。

食療作用

杏鮑菇具有降血脂、降膽固醇、促進(jìn)胃腸消化、增強(qiáng)機(jī)體免疫能力、防止心血管病等功效。

備注

杏鮑菇與其他一般品種的平菇、香菇、雞腿菇等的區(qū)別是：組織緊密、富有彈性、采摘后保存的時(shí)間較一般菇要長(zhǎng)。

上面介紹了四種清炒杏鮑菇的做法，杏鮑菇的營(yíng)養(yǎng)含量極高，老年人食用之后對(duì)身體可以帶來(lái)非常大的好處，真的很適合老年人吃哦，尤其是杏鮑菇還有防治心血管疾病的功效哦。如果家里有老人的話就趕緊嘗試一下，給老人做一道美味的清炒杏鮑菇吧。