金絲瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
金絲瓜又名金瓜、攪絲瓜、金絲角瓜、四季美角瓜,是葫蘆科一年生草本植物,是我國(guó)稀有特產(chǎn)的耐貯運(yùn)菜用優(yōu)質(zhì)瓜。其食用部分為嫩瓜、老瓜。
金絲瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
每500克鮮瓜肉含蛋白質(zhì)3.2克,不含脂肪,含碳水化合物13克,鐵0.8克,鈣107毫克,磷87毫克,尼古酸0.8毫克,硫銨素0.08毫克,核黃素0.08毫克,抗壞血酸20毫克。特別的是它含有普通瓜類(lèi)沒(méi)有的“葫蘆巴堿”和丙醇二酸等物質(zhì),能調(diào)節(jié)人體代謝,具有減肥、美容、抗癌、防癌的藥用功效,譽(yù)有“綠色保健果蔬”之美稱(chēng)。
金絲瓜含糖量低,并含有葫蘆巴堿和丙醇二酸,這種物質(zhì)在人體內(nèi)能阻止糖分轉(zhuǎn)化成脂肪,具有輕身減肥作用,被譽(yù)為健美減肥佳品。金絲瓜還具有益氣養(yǎng)陰、調(diào)和氣血、通便穩(wěn)壓、健脾益胃的功效。
(責(zé)任編輯:楊綺琴 )
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