1、枸杞炒絲瓜

材料：絲瓜（2條）、姜（1小塊）、枸杞（1湯匙）。

調(diào)料：油（3湯匙）、鹽（2湯匙）、雞粉（1/2湯匙）、料酒（1/3湯匙）、香油（1/3湯匙）。

做法：

1、絲瓜去頭尾，刨去外皮切成段，姜去皮切成細(xì)絲，枸杞用清水浸泡至軟。

2、燒熱鍋內(nèi)3湯匙油，灑入1/3湯匙鹽，爆香姜絲后，倒入枸杞粒炒勻。

3、倒入絲瓜，與姜絲、枸杞一同拌炒均勻后，灑入3湯匙清水炒至稍軟。

4、加入1/5湯匙鹽、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙料酒拌炒入味。

5、淋上1/3湯匙香油，即可上碟。

2、蝦仁炒絲瓜

主料：鮮蝦、長(zhǎng)絲瓜、紅椒、蒜、鹽、味精、水淀粉。

做法：

1、把蝦剝殼去除腰線取出蝦仁，用生粉、鹽、米酒腌10分鐘。

2、絲瓜切滾刀塊，紅椒、蒜切碎。

3、溫鍋放油，七成熱下蝦仁爆熟（蝦仁一變白就關(guān)火，蝦肉會(huì)保持柔嫩）。

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4、把蝦仁先起鍋，留底油，入椒蒜繼續(xù)煸香。

5、放絲瓜翻炒2分鐘，途中加一點(diǎn)熱水使絲瓜保持水潤(rùn)至熟。

6、加鹽后再倒入蝦仁，放味精，淋上水淀粉勾芡即可。

3、雞蛋炒絲瓜

材料：絲瓜、雞蛋。

做法：

1、準(zhǔn)備絲瓜和雞蛋，絲瓜洗凈去皮，切成滾刀塊，雞蛋加幾粒鹽和少許料酒攪拌均勻。

2、鍋中熱油7成時(shí)下入蛋液煎炒成塊，取出備用。

3、鍋中熱油下入蒜茸炒香，倒入絲瓜翻炒至變軟并出少許湯汁。

4、倒入雞蛋、調(diào)入少許鹽和雞精翻炒均勻即可出鍋。

4、毛豆炒絲瓜

材料：毛豆、絲瓜、寸金腸。

做法：

1、毛豆剝米、洗凈，絲瓜去皮、洗凈切滾刀塊，寸金腸切斜片，姜切片、蒜拍破。

2、毛豆入開(kāi)水焯至八分熟。

3、鍋燒熱加油爆香蒜瓣，下絲瓜煸炒。

4、倒入豆米后加少許鹽、胡椒煸炒。

5、加入寸金腸炒勻、加點(diǎn)水略煮一會(huì)，調(diào)味、勾薄芡即可盛起。