如何分辨真假腐竹
外觀辨別：
良質(zhì)腐竹為枝條或片葉狀，質(zhì)脆易折，條狀折斷有空心，無霉斑、雜質(zhì)、蟲蛀。
劣質(zhì)腐竹有霉斑、蟲蛀、雜質(zhì)。
色澤辨別：
良質(zhì)腐竹呈淡黃色，有光澤。
劣質(zhì)腐竹呈灰黃色、深黃色或黃褐色，色彩暗而無光澤。
氣味辨別：
良質(zhì)腐竹具有腐竹固有的香味，無其他任何異味。
劣質(zhì)腐竹有霉味、酸臭味等不良氣味及其他外來氣味。
滋味辨別：
良質(zhì)腐竹具有腐竹固有的鮮香滋味。
劣質(zhì)腐竹有苦味、澀味或酸味。
（責(zé)任編輯：楊綺琴 ）
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