一、毛豆香干炒肉

原料：毛豆300克、豬肉200克、豆腐干（香干）6塊、咸菜1小把、鹽、料酒、淀粉、白糖、油

做法：家常菜做法大全

1、毛豆剝好后先蒸熟；香干切成細(xì)條；咸菜洗干凈后切碎；瘦肉切成肉絲后加入生粉和料酒腌制15分鐘。

2、熱鍋冷油，加入咸菜，肉絲一起翻炒，加入毛豆翻炒一會(huì)，加入香干細(xì)條翻炒。

3、加一點(diǎn)鹽調(diào)味，加一點(diǎn)白糖提鮮即可出鍋。

二、香辣毛豆雞丁

原料：毛豆、雞胸肉、鹽、料酒、生抽、土豆淀粉、豆豉香辣醬

做法：

1、毛豆去皮留豆；雞胸肉切丁撒入鹽，倒入適量料酒、生抽，撒入土豆淀粉抓勻，腌制10分鐘。

2、炒鍋多倒點(diǎn)油，倒入腌制好的雞丁，翻炒熟后盛出。

3、鍋里炒雞丁剩下少許油加熱，倒入一大勺豆豉香辣醬炒香，倒入毛豆翻炒，倒入雞丁翻炒。

4、出鍋前淋入淀粉，翻炒均勻即可。

三、毛豆炒三絲

原料：毛豆300克、香腸1根、柿子椒1個(gè)、茭白1根、油、食鹽、姜5克、生抽、白糖

做法：

1、毛豆洗凈入微波爐煮熟，瀝水；茭白、青椒、香腸切絲。

2、炒鍋入少花生油，油溫后倒入香腸絲翻炒，待香腸絲熟了倒入茭白和青椒絲，放一些生抽起鮮。

3、再倒入毛豆米合炒，噴少許熱水，加少鹽、少糖收汁起鍋即可。

四、毛豆香干

原料：毛豆、香豆腐干、紅辣椒、姜絲、生抽、鹽、油

做法：

1、豆腐干和紅辣椒切成??；鍋中燒開水，放入毛豆焯燙。

2、鍋中入油，大火燒至油達(dá)5成熱，放入姜絲爆香，下入豆腐干翻炒。

3、放入毛豆，加入生抽翻炒，再放入紅辣椒翻炒，加鹽，翻炒均勻即可。