3款解毒降火絲瓜食譜

1、絲瓜肉丸湯

材料：豬肉末150克、絲瓜500克、雞蛋1個。老姜1小塊、香蔥4棵、淀粉2大匙、鹽、雞精適量。

做法：①絲瓜去皮洗凈后對剖開，再縱切成半圓形厚片；老姜剁成極細的末；蔥切碎。②將雞蛋打入肉末中，放鹽、姜末、蔥碎、淀粉，順一個方向攪打上勁。③鍋中加湯或水，燒沸后下絲瓜片、鹽。④燒沸后改小火，將肉末逐一做成丸子下鍋，丸子做完后放雞精改中火煮約五分鐘。⑤起鍋盛入湯盆中，撒上蔥碎即成。

2、絲瓜蝦米蛋湯

材料：絲瓜250克，蝦米50克，雞蛋2只，雞精清湯塊1塊，蔥花、鹽適量。

做法：①將絲瓜刮去外皮，切成菱形塊；雞蛋加鹽打勻；蝦米用溫水泡軟。②炒鍋上火，將油燒熱，倒入雞蛋液，攤成兩面金黃的雞蛋餅，用鏟切成小塊，鏟出待用。③鍋中放油再燒熱，下蔥花炒香，放入絲瓜炒軟，加入適量開水、雞精清湯塊、蝦米燒沸，煮約5分鐘，下雞蛋再煮3分鐘，這時湯汁變白，調(diào)好咸淡即可出鍋。

3、荔枝爆絲瓜

材料：荔枝80克，絲瓜100克。鹽、豬油、雞精各適量。

做法：①將荔枝去皮、去核；絲瓜切片。②坐鍋點火，倒入清水，待水開后倒入荔枝焯一下?lián)瞥?。③坐鍋點火放入豬油、荔枝翻炒，加入絲瓜片、鹽、雞精炒熟即可。